莲子蒸红枣
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
我们都知道每天吃几粒红枣好，特别是女性朋友，常吃红枣的好处更多。曾经有人问，红枣有安神、健胃养血和补气的功效，每天吃点红枣，能安神助眠，和莲子一起吃，不仅是口味甜润互补，营养也翻倍。
莲子蒸红枣营养建议
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含糖量 38.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
莲子蒸红枣的食材2人份
- 莲子100克
- 红枣8粒
- 冰糖适量
莲子蒸红枣的做法
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今天我蒸了一小盆，大红枣用了8粒，莲子用了小半碗，另外备了一块冰糖。冰糖的可放可不放，如果想吃甜口，就放冰糖，冰糖可以去火，不要放白糖
2
莲子提前浸泡4小时以上，要是晚上浸泡，泡一夜更好了，把莲子泡软，利于烹饪
3
大红枣横着中间环切一下，然后两半对着拧，就会去掉枣核。不要用完整的红枣来做，枣核会令人上火
4
泡好的莲子，放入冰糖和红枣，加入材料五倍的水，用小盆装好，放入蒸锅，上汽后蒸半小时
5
时间到，焖到没有热气开锅，红枣和莲子都蒸得软嫩，取出晾凉，冷藏后吃更舒服
6
养心的甜品
成品图
莲子蒸红枣的烹饪技巧
选莲子的时候我们选用带芯的莲子，这样才能达到清热去火静心的作用。而红枣要去掉枣核，枣核煮水会上火
莲子要泡透涨发，泡到用手捏一下就能碎的样子，这样在蒸就很容易软烂了
每次可以多做一点，放入保鲜罐等密封保存，冷藏2天没有问题，吃的时候清凉爽口，特舒服