诗文 | 法式奶酥风车面包 |
释义 |
![]() 法式奶酥风车面包
这是一款很有情怀的面包,面皮柔软,内心甜蜜,样式也漂亮。我做过两次,第一次是纯面包,这次我调制了方子,放了奶酥馅料,非常好吃。 法式奶酥风车面包营养建议
法式奶酥风车面包的食材2人份
法式奶酥风车面包的做法
1
![]() 把除了黄油外的主材都放入面包机,和面功能启动30分钟
2
![]() 15分钟的时候加入黄油,继续揉面
3
![]() 揉好的面团放入面盆,盖湿布进行一次醒发
4
![]() 软化的黄油逐次加入糖粉搅拌均匀,黄油颜色变浅。接着全蛋液20克分两次加入到黄油中,每次都要完全融合到黄油里再加入剩余的
5
![]() 接着放入奶粉,再混合均匀
6
![]() 做好的奶酥馅料放入冰箱冷藏十分钟
7
![]() 发好的面团取出来排气
8
![]() 面团分成80克的大面团4个,20克的小面团4个,盖布静置20分钟
9
![]() 奶酥馅料分成4分,大概50克一个。包裹在大面团里,一定抱紧,不然奶酥馅料都会流出来
10
![]() 20克的小面团擀平,剪成风车形状
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![]() 放在大面团上,进行二次发酵
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![]() 发酵好后表面撒粉。烤箱预热180度,接着上火200度,小火180度烤15-20分钟。表面上色即可
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![]() 面包凉透后放入保鲜袋
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![]() 早餐搭配热乎乎的茶水,味道很棒
成品图
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