法式奶酥风车面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这是一款很有情怀的面包，面皮柔软，内心甜蜜，样式也漂亮。我做过两次，第一次是纯面包，这次我调制了方子，放了奶酥馅料，非常好吃。
法式奶酥风车面包营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
法式奶酥风车面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 奶粉10克
- 黄油（馅料)75克
- 全蛋液20克
- 盐5克
- 糖粉30克
- 奶粉90克
- 干酵母3克
- 水150克
- 糖8克
- 黄油8克
法式奶酥风车面包的做法
1
把除了黄油外的主材都放入面包机，和面功能启动30分钟
2
15分钟的时候加入黄油，继续揉面
3
揉好的面团放入面盆，盖湿布进行一次醒发
4
软化的黄油逐次加入糖粉搅拌均匀，黄油颜色变浅。接着全蛋液20克分两次加入到黄油中，每次都要完全融合到黄油里再加入剩余的
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接着放入奶粉，再混合均匀
6
做好的奶酥馅料放入冰箱冷藏十分钟
7
发好的面团取出来排气
8
面团分成80克的大面团4个，20克的小面团4个，盖布静置20分钟
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奶酥馅料分成4分，大概50克一个。包裹在大面团里，一定抱紧，不然奶酥馅料都会流出来
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20克的小面团擀平，剪成风车形状
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放在大面团上，进行二次发酵
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发酵好后表面撒粉。烤箱预热180度，接着上火200度，小火180度烤15-20分钟。表面上色即可
13
面包凉透后放入保鲜袋
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早餐搭配热乎乎的茶水，味道很棒
成品图
