艾草戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
艾草有很好的药用价值，具有抗真菌作用、平喘作用、利胆作用、抑制血小板聚集作用、止血作用、对胃肠道及子宫的作用、对心血管系统作用、抗过敏作用等。今天用艾草粉搭配制作了一款艾草戚风蛋糕，因为不想颜色太深，没有用艾草粉泡水，直接撒点了艾草的粉末，效果也很不错的哟。
艾草戚风蛋糕营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
艾草戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 艾草粉10克
- 牛奶60克
- 玉米油35克
- 细砂糖55克
- 鸡蛋3个
- 柠檬汁几滴
艾草戚风蛋糕的做法
1
准备好全部食材，蛋黄跟蛋白分离备用
2
牛奶、玉米倒入一个小盆内
3
轻轻搅打至乳化
4
筛入低筋面粉、艾草粉，用蛋抽划“Z”字拌匀
5
加入蛋黄，再次用蛋抽划“Z”字拌匀
6
蛋白加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至鱼眼泡状态，然后加入三分之一的细砂糖，盆边一定要刮干净，然后继续打发，蛋清开始变细腻状态，加入余下一半的细砂糖，继续打发，当蛋清变浓稠开始出现纹路时，加入余下的细砂糖，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，有直立小尖角就好了
7
取出准备好的艾草蛋黄糊，加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽划“Z”拌匀，然后再加入三分之一的蛋白霜，再次拌匀
8
当翻拌至看不到蛋白霜后，再把拌好面糊倒回把剩下的蛋白霜内，同样的方法拌匀
9
将准备好的面糊倒入模具，震几下，放在烤盘上
10
放入上火150度下火140度预热好的烤箱，烘烤35分钟，烤制完成后，马上取出模具，脱模晾凉保存。（根据自己的速度提前预热烤箱，至少预热十分钟）
成品图
艾草戚风蛋糕的烹饪技巧
这里的植物油一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏蛋糕清淡的口感
这里的硅胶模具要趁热脱模哟