诗文 | 足球面包 |
释义 |
![]() 足球面包
正值巴西世界杯之际,大家对足球的热爱又到了狂热的地步,那么喜欢足球的你怎能错过这款小巧迷人的“足球面包”,让它成为你熬夜看球的美食动力吧。 足球面包营养建议
足球面包的食材2人份
足球面包的做法
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![]() 将主材料混合后用后油法揉至扩展阶段,分割成两份,一份重量为184克,一份为149克。将149克白面团加入拌合好的7克可可面糊一起揉匀成为156克可可面团。两份面团分开发酵,温度30度,时间50分钟至2倍大。将面团按照图示来分割成小面团
2
![]() 最底部是一个可可面团,然后是围绕它的5个白面团
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![]() 接着5个可可面团
4
![]() 再来是一个大的可可面团放中间
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![]() 而后是5个白面团
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![]() 再后还是5个白面团和5个可可面团
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![]() 倒数第二层是5个白面团,最后就是一个可可面团放在顶部了
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![]() 进行2次发酵,温度35度,湿度百分之85,发至体积大于模具球体体积的2/3即可盖上盖子
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![]() 将球模倒置过来,放入支架接着发酵15分钟
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![]() 烤箱预热,温度170度,中下层,上下火,时间20分钟 足球面包的烹饪技巧分割面团时一定要称量精确 |
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