玫瑰熔岩蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
这款蛋糕做法其实蛮简单，但要想真正做好还是有难度的，主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上，试了两次，勉强算过关 材料： 主料：黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g 辅料：细砂糖12g，鸡蛋50g，纯咖啡粉3.6g，香草精1/8小勺，朗姆酒1/8小勺，盐1g，开水25g
玫瑰熔岩蛋糕营养建议
-
含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
玫瑰熔岩蛋糕的食材2人份
- 黑巧克力86克
- 黄油80克
- 低筋面粉30克
- 细砂糖12克
- 鸡蛋50克
- 纯咖啡粉3.6克
- 香草精1/8小勺
- 朗姆酒1/8小勺
- 盐1克
- 开水25克
玫瑰熔岩蛋糕的做法
1
向纯咖啡粉中冲入开水，搅匀，备用
2
黑巧克力隔水融化成液态
3
加入黄油
4
继续融化搅匀
5
加入朗姆酒
6
加入香草精
7
倒入之前冲好的咖啡液
8
搅拌均匀
9
鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中，加入细砂糖搅匀
10
将蛋液倒入巧克力混合液中
11
加入盐
12
搅拌均匀
13
筛入低筋面粉
14
搅拌均匀
15
将蛋糕糊倒入模具
16
送入预热好的烤箱中，220度约8分钟，出炉后尽快脱模即可
成品图
玫瑰熔岩蛋糕的烹饪技巧
友情提示，黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧，那种做出来会让人苦的想哭
最后烘烤时温度和时间的设定，真心只是个参考，具体设定完全要靠自己来把握了