炒烤肉盖浇饭
- 炒
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
盖浇饭属于饭菜合一的主食，这样说不为过。这种叫法属于西北地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。我们新疆爱吃羊肉，也爱吃烤肉，要知道新疆也种植稻谷的，自然也吃大米，新疆真的有大米，不纯纯的就是面食。所以，我今天就把炒烤肉和盖浇饭结合在一起了，做了《炒烤肉盖浇饭》，真是地地道道的饭菜结合味道，小伙伴们爱吃羊肉的一定要试试哟！自己在家做就是特划算啊，羊肉实在是太贵了，一公斤60多元，一盘烤肉盖浇饭好几十元啊，还没有这实惠，所以有的小伙伴们给我留言，吃不起羊肉啊，也没吃过这样的炒烤肉盖浇饭！
炒烤肉盖浇饭营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒烤肉盖浇饭的食材2人份
- 热米饭1碗
- 新鲜羊肉300克
- 羊尾巴油50克
- 盐适量
- 辣椒粉5克
- 孜然粉5克
- 洋葱50克
炒烤肉盖浇饭的做法
1
把羊腿肉切薄片（也不要切太薄了，一定要把那些肉上的筋膜去掉，要切的大小一样厚薄一样，这样熟了鲜嫩一样），羊尾巴油切片
2
洋葱切丝，也可以切小一点的片
3
把锅烧热热的，下羊尾巴油翻炒出油相互香味，不喜欢吃羊膻味的，可以不加羊尾巴油，可以加菜籽油炒
4
下羊肉和羊尾巴油一起翻炒出水分出香味
5
加洋葱丝翻炒出香味出水分，变软
6
加盐翻炒均匀
7
加辣椒粉
8
加孜然粉翻炒均匀即可出锅了
9
把米饭装盘或者装碗，把炒好的炒烤肉倒进米饭上面即可美美享受了
成品图
炒烤肉盖浇饭的烹饪技巧
炒烤肉最好用羊腿肉炒，这样鲜嫩又好吃
如果不喜欢羊尾巴油的，因为炒烤肉凉了膻味大
可以不加油，要用特别厚的锅炒，主要是用锅的热量反复翻炒，要速度快在，这样炒烤肉好吃鲜美鲜嫩