老北京驴打滚，软糯香甜，好吃到停不下来～
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
作为一个资深吃货，怎能没吃过老北京的驴打滚呢！ 驴打滚，是经典的北京小吃，是以糯米粉为主要原料，并滚上黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，故名“驴打滚”！ 做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃，孕妇可以少吃解解馋，由于不容易消化，不建议孕妇吃太多！
老北京驴打滚，软糯香甜，好吃到停不下来～营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老北京驴打滚，软糯香甜，好吃到停不下来～的食材2人份
- 糯米粉200克
- 玉米淀粉50克
- 黄豆粉适量
- 红豆沙适量
- 温水220克
- 白砂糖25克
老北京驴打滚，软糯香甜，好吃到停不下来～的做法
1
食材准备：糯米粉200克、玉米淀粉50克、红豆沙1袋、甜品专用黄豆粉1袋、白砂糖25克
2
将糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合搅拌在一起
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准备220克左右的温水（水不要一次性全部倒入，这个水量只是大概量。因为不同糯米粉和玉米淀粉的含水量不同，因此吸水量也不同，因为水量按面糊粘稠程度适度调整）
4
面糊搅拌均匀，能达到这种浓稠度就可以了
5
取一干净的深盘，滴入少许植物油，防止粘盘
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将搅拌好的糯米糊倒入深盘里
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起锅烧水，大火蒸制30分钟左右。出锅前，可以用筷子插一下，筷子如果没带出白色面糊，就说明熟透了
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将蒸好的糯米糕取出并晾几分钟，晾至不烫手但依然烫烫的即可
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揉面垫上撒上适量黄豆粉
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将糯米糕放至揉面垫上
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糯米糕上撒上一层黄豆粉，并用擀面杖擀成厚薄均匀的大薄片
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将红豆沙均匀的涂抹在糯米皮上。（这一步比较难涂抹，可以借助勺子或刮刀）
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红豆沙涂抹均匀后，再卷起来，这一步尽量的卷紧一点
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卷好后，可以使劲搓一搓，然后就可以均匀切段了
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均匀切段后，再撒上少量黄豆粉就OK了
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摆盘即可
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看看，做好的驴打滚，看上去层次分明，吃上一口又软糯香甜，好吃到停不下来～
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细节图
成品图
