绿豆馅，冰皮月饼馅三
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
此配方是绿豆糕的方子，在那基础上加上了蔓越莓，所以口感是很细腻，味道甜中带点微酸，香滑而不腻！ 此分量可做55-60个50克冰皮月饼
绿豆馅，冰皮月饼馅三营养建议
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含糖量 42.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆馅，冰皮月饼馅三的食材2人份
- 去皮绿豆500克
- 黄油125克
- 麦芽糖150克
- 白砂糖250克
- 水适量
- 蔓越莓100克
绿豆馅，冰皮月饼馅三的做法
1
去皮绿豆洗净后浸泡2小时（也可不浸泡）
2
高压锅内加入绿豆和适量的水，运行一个煮豆的程序
3
煮至绿豆熟透
4
分次放进料理机/破壁机内打至柔滑豆蓉
5
不粘锅，中火/中级温度，内放入黄油
6
黄油融化后加入豆蓉，翻炒均匀
7
加入白糖和麦芽糖，不停地翻炒，直至馅能成团但不干裂
8
关火后倒入切碎的蔓越莓
9
翻拌均匀即可
成品图
绿豆馅，冰皮月饼馅三的烹饪技巧
如果放入料理机后刀头转动不起来，应适合加点清水
不宜炒干，刚好可以成团就好了，因为作为冰皮月饼的馅，完成后要送进冰箱冷藏的，如果炒干了，冷藏出来的口感就像吃面粉，硬硬实实的