广式月饼
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
广式月饼皮薄馅厚，甜而不腻。这次完全用的月饼预拌粉，没有自己配制，不需要枧水，制作也很简单，但是味道一点不打折。
广式月饼营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式月饼的食材2人份
- 曲奇预拌粉(广式月饼)300克
- 转化糖225克
- 色拉油75克
- 鸡蛋黄30个
- 各种豆沙馅料适量
广式月饼的做法
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材料准备
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将转化糖浆和色拉油放一起，充分搅拌均匀至乳化状态，此时糖浆微微发白
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向拌匀的糖浆中筛入一半广式月饼预拌粉，用刮刀拌匀成团。静置30分钟
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这时可以制作馅料了。取一个蛋黄加馅料合计37克为一个馅料的量，分好
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将蛋黄包入豆沙里，滚圆
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30分钟后再将剩下的月饼预拌粉筛入面团里，静置20分钟
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静置好的面团
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陆续将馅料包好，用保鲜膜盖好，备用
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将月饼面团分为13克一个，搓圆，用保鲜膜盖住备用
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取一块月饼面团，压扁，擀圆
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放入一块馅料
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收口滚圆
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将包好馅料的月饼放入月饼模具里面
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装好花型压片，反手放在桌上，压出花型，取出月饼
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做好的月饼
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放入预热好的烤箱，190度拷分钟，取出，冷却至室温后刷上一层蛋黄液水，继续放入烤箱
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继续烤制15分钟左右
成品图
