葱油蚕豆
- 炒
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
春天正是蚕豆成熟的季节，无须太多佐料和厨艺，简简单单的葱油蚕豆既可佐餐也可下酒，甚至也可以当成小零食，全家老少都能享受。
葱油蚕豆营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱油蚕豆的食材2人份
- 嫩蚕豆250克
- 香葱4棵
- 独蒜1个约15克
- 洋葱1片
- 冰糖4克
- 食用油1/2小碗
- 盐1勺
- 开水适量
葱油蚕豆的做法
1
准备主要食材
2
小葱头切段、洋葱切丝，小葱叶切成葱花，蒜剁成末备用
3
锅里倒入油，放入洋葱和小葱头
4
小火炸至小葱头和洋葱丝焦黄
5
全部倒入合适耐热的容器中
6
舀一小勺葱油回锅，放入蒜末小火爆香
7
放入蚕豆和冰糖
8
中大火炒至蚕豆皮起皱且裂开（约耗时2分钟左右），倒入与豆子齐平的开水
9
盖盖焖2-3分钟
10
放入盐调味，洒上葱花
11
出锅装盘即可
成品图
葱油蚕豆的烹饪技巧
蚕豆尽量选择嫩一点的，煮出来的口感更好
葱油一次也可以多加点材料多熬一些，用来拌菜或者拌面均可