干贝竹荪鲨鱼骨排骨补钙汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 新手尝试
又到周末了，又到炖汤补身子的时间咯。 爸妈年纪大了，容易骨质疏松，人到中年骨质流失快，宝宝也要多补钙才能长得快。来，赶紧补补钙看看能不能再来次逆生长。
干贝竹荪鲨鱼骨排骨补钙汤营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干贝竹荪鲨鱼骨排骨补钙汤的食材2人份
- 排骨500克
- 干贝10克
- 竹荪10克
- 鲨鱼骨20克
- 姬松茸10克
- 海底椰20克
- 姜片2片
- 盐适量
干贝竹荪鲨鱼骨排骨补钙汤的做法
1
材料一览：海底椰、竹荪、姬松茸、瑶柱，还有未出镜的排骨、鲨鱼骨和姜
2
锅里盛上清水，放入洗好的排骨，加入两片姜片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出来再煮2分钟即关火
3
浸泡15分钟的竹荪，去掉菌盖和蒂部，然后把封闭的杆部中间剪开平铺成长方形，再用手指把皱褶的灰尘泥沙细细搓掉
4
姬松茸提前浸泡1小时，爽脆可口，颠覆你对菌类的认知
5
浸泡3小时后的鲨鱼骨。原本弯曲变形的骨头喝饱水之后呈现出原本自然的形状。放一小片姜略煮2分钟鲨鱼骨，祛腥
6
大汤锅的水切忌过少，因为炖汤3个小时水分蒸发多，水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时
7
所有材料都放进炖盅里，加水至9分满
成品图
干贝竹荪鲨鱼骨排骨补钙汤的烹饪技巧
煲汤要冷水下锅，不要把水烧开后再下汤料、骨头和肉
喝汤最好是饭前喝，开胃，易吸收
加盐的时间不宜过早，否则会流失骨、肉水分，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味
中途不要加冷水，会影响汤的成色和口感，迫不得已时可加开水
很多朋友为了省事，就经常汤泡饭，这是非常不正确的饮食方法，容易增加肠胃负担