抹茶雪花酥
- 炒
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
雪花酥，一个听起来很美的名字，第一次听不知道是什么，了解之后原来是牛轧糖的升级版，去年冬天开始雪花酥风靡烘焙圈，饼干原料一度抢断货，小奇福饼干作为首选，价格会比较贵，小葫芦饼干就经济实惠多了，50多块钱可以买上一大箱，单独吃都很好吃。 熬棉花糖还是需要一口深的不粘锅更加得心应手，九阳轻奢派就满足了做雪花酥的条件，第一够大，够深，够不粘，够有颜值。 做了几次雪花酥我得到的经验就是饼干一定要多准备一些，能粘上多少就粘多少，不要按照原配方的量，因为饼干越多口感越酥脆，饼干少了会有些许粘牙，油的话肯定黄油更好，因为会有奶香，如果不想用黄油，植物油我也用过，没有问题，唯一就是植物油的话少放点就好，不要按照黄油的量，植物油大部分没办法和棉花糖很好的溶解在一起，除了原味，可以做出如抹茶，可可等味道，坚果也是手边有什么放什么就可以，肯定种类越多越好吃，我只有花生了。
抹茶雪花酥营养建议
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含糖量 37.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶雪花酥的食材2人份
- 奶粉80克
- 小粒棉花糖300克
- 小葫芦饼干400克
- 蔓越莓干120克
- 表面撒的奶粉适量
- 熟花生120克
- 抹茶粉10克
- 黄油80克
抹茶雪花酥的做法
1
准备好食材。
2
花生为了防止受潮口感不好，稍微炒下盛出来。
3
黄油加热融化。
4
棉花糖倒入黄油中小火融化，中间不停搅拌防止糊底。
5
溶化后关火倒入奶粉。
6
倒入抹茶粉快速搅拌均匀。
7
快速倒入蔓越莓，花生和饼干。
8
用刮刀上下翻拌混合均匀，必要时可以带一次性手套用手混合。
9
方盘里面撒一层奶粉。
10
混合好的雪花酥快速放入盘中根据厚度整形，用擀面棍擀平。
11
表面再撒一层奶粉。
12
取出切成小块。
成品图
抹茶雪花酥的烹饪技巧
为了不影响口感吃不完的密封保存