橄榄油原味香脆饼
- 烘焙
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
吐司不能放，最多两三天，老人家又吃不完，直到有一天，试了这款饼干，真的是很满意呢，口感很好，虽然低油，但经过了两次四折，口感相当酥松，材料也都非常健康，橄榄油、全麦面粉，都是健康食材，因为低油低脂没有糖，所以热量低，就算是自己当零食也是挺健康的。
橄榄油原味香脆饼营养建议
-
含糖量 25.97克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
橄榄油原味香脆饼的食材2人份
- 全麦粉100克
- 橄榄油20克
- 水45克
- 食盐2克
- 苏打粉1/8小勺
橄榄油原味香脆饼的做法
1
将全麦粉、20克橄榄油、水、盐、小苏打等混合均匀
2
揉成一个表面比较光滑的面团。将面团用湿布或保鲜膜盖上，静置松弛20分钟
3
松弛好的面团在案板上擀开成长方形面片(案板上撒些面粉防粘)
4
将1小勺(5毫升)橄榄油倒在擀开的面片上
5
用毛刷将橄榄油均匀的刷在整个面片表面，将面团的两端朝中间折过来
6
再对折，成为一个长方形面团(和制作千层酥皮的四折方法一样)将长方形面团转过90度
7
再次擀开成长方形面片，倒上1小勺橄榄油并刷匀
8
第二次四折起来，转过90度再次擀开成长方形面片。要尽量擀得薄一些，厚度在1.5毫米左右
9
用叉子在面片上叉一些小孔，用刀将面片切成若干个小正方形
10
把切好的正方形面片摆在烤盘里，面片间留出一定空隙。静置松弛15分钟
11
然后放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，直到变为金黄色即可出炉
成品图
橄榄油原味香脆饼的烹饪技巧
这款饼干虽然低油，但口感十分松脆，主要原因在于进行了两次刷橄榄油的四折，使饼干具有了酥松的层次
如果不在面皮上用叉子扎孔，烤好的饼干可能会出现大大小小的鼓包
为了保证松脆口感，面片要擀得薄一点哦!烤好的饼干如果口感发软，表示烘烤时间不够，可放回烤箱再烤几分钟