超好吃的无油酸奶蛋糕做法，码走
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
这个蛋糕有很多同学做过，但是今天杜仁杰老师还是要教大家做一下这款酸奶蛋糕，强烈安利..它是无油的哦，糖量减少到最低，吃几块儿都没有罪恶感，并且吃起来口感真的非常像轻芝士啊！这么两全其美的蛋糕也就只有它了
超好吃的无油酸奶蛋糕做法，码走营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
超好吃的无油酸奶蛋糕做法，码走的食材2人份
- 6寸圆形不沾模具1个
- 无糖浓稠酸奶130克
- 低筋面粉45克
- 玉米淀粉13克
- 鸡蛋2个
- 细砂糖40克
- 柠檬汁少许
超好吃的无油酸奶蛋糕做法，码走的做法
1
准备工作： -蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏备用 关于模具的说明： 如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。 如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层
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①蛋黄加酸奶混合，搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶，自制也行，纯度高会更好吃~
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②筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊
4
③从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。
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④先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。
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⑤倒入模具，八分满即可，再次强调一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。先用120度烤50分钟，再用130度30分钟至表面上色，结束后在烤箱里焖30分钟，然后取出冷却，放入冰箱冷藏，过夜最好
成品图
超好吃的无油酸奶蛋糕做法，码走的烹饪技巧
温馨提示：这个蛋糕采用低温慢烤的方式，烤箱温度只能作为参考，需要根据实际情况调整哦，最后烤制阶段才会上色
其次这个酸奶蛋糕一定要冷藏之后再吃哦，没冷藏的口感会比较像戚风，冷藏之后是真的跟轻芝士傻傻分不清。热量低、口感又好，除了烤的时间有点麻烦以外，真的是没什么缺点了
特别想吃甜品又实在害怕芝士的热量时，可以做这个来给自己解解馋。另外这个蛋糕是无油的，也不能再减糖了，否则蛋腥味儿会很重。如果觉得太清淡的话，可以搭配蜂蜜、巧克力酱、果酱等，会更好吃
保存方法建议：放入冰箱冷藏即可，尽快吃完