排骨煨竹笋干
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
竹笋是我特别喜欢的一种食材，因为我们在北方，在早年间根本见不到鲜竹笋，能见到有卖鲜竹笋的就感觉是一种奢侈品，所以狠狠心也要买一个回来，但是每次在去涩上就是找不到好方法，所以让我对鲜竹笋渐渐没有兴趣，倒是还回归到水发竹笋和干竹笋上来，偶尔能看见有卖干竹笋的我会买些回来，炖肉或者炖排骨时放一些同炖，竹笋会吸收了肉的香味，而且入口嚼起来香脆有嚼劲。这次收拾橱柜看到还剩了一点笋干，所以买了排骨将笋干与排骨同炖，还能吃到一顿排骨炖竹笋，真是笋干与排骨美味同在。
排骨煨竹笋干营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨煨竹笋干的食材2人份
- 排骨1500克
- 笋干100克
- 葱1棵
- 白糖2勺
- 姜1块
- 酱油3勺
- 蒜4瓣
- 老抽1勺
- 花椒数粒
- 盐适量
- 八角2个
- 油适量
- 香叶4片
排骨煨竹笋干的做法
1
竹笋干冲洗干净，用温水浸泡，前一天或者至少浸泡6小时，泡软
2
排骨放冷水锅中焯去血沫捞出，再用温水洗净血沫后控干水分
3
炒锅烧热，倒少许油，放入白糖，不停翻炒，炒至出现秘籍泡沫后变大泡时放入排骨
4
4.快速翻炒，炒至全部沾满糖色
5
将排骨放入高压锅内，倒入与排骨持平的温水放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、酱油 、老抽、盐，再放上泡软的笋干，盖上锅盖，大火烧开上汽后转中小火15分钟关火，等到自然放气后打开锅盖即可，打开锅盖后汤多的话再大火收汁
6
上桌啦
成品图
