橙子酱
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
橙子的维C含量是苹果的8倍！其实除了直接吃以外，还可以做成橙子果酱，维C抗氧化能力强、有助于刺激免疫细胞形成、对皮肤生长更新起到了重要的作用。
橙子酱营养建议
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含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
橙子酱的食材2人份
- 橙5个
- 冰糖70克
- 柠檬汁少许
- 盐适量
橙子酱的做法
1
先把橙子洗净，用盐搓洗表面重复3-4次，去除橙子表面的果蜡
2
用水冲净
3
然后果、皮分离
4
橙子去掉外皮，果肉剥去外面的薄皮和经脉，经脉也会让果酱有苦味影响口感
5
橙肉放入容器中加入冰糖拌匀腌制2小时，冰糖的糖粉可以使橙肉出水这样可以减少熬制的时间
6
把橙子皮用快点的刀子去掉白瓤，白瓤有苦味影响口感，不可以省略
7
然后切成细丝
8
用盐水浸泡1小时，中途要更换水2-3次
9
将腌制好的橙肉和橙皮混合倒进不沾锅慢火加热，用勺子轻轻将果肉剥离开来
10
小火慢熬中途加入柠檬汁（可根据个人喜好添加柠檬汁）
11
中途记得不停搅拌以免糊底
12
直到酱汁浓稠变深关火，完全冷却后加入蜂蜜搅匀，装入无水无油的罐子保存。熬好的果酱在冷却后会更浓稠，放入冰箱冷藏口感更佳
成品图
橙子酱的烹饪技巧
橙子去掉外皮，果肉剥去外面的薄皮和经脉，经脉也会让果酱有苦味影响口感
把橙子皮用快点的刀子去掉白瓤，白瓤有苦味影响口感，不可以省略