佐家秘制砂锅梭子蟹
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
把简单的菜做复杂化，是我最爱折腾的事儿… 今天来分享一个梭子蟹和虾的故事。
佐家秘制砂锅梭子蟹营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
佐家秘制砂锅梭子蟹的食材2人份
- 梭子蟹3只
- 明虾10只
- 高汤1碗
- 大蒜粒6瓣
- 生姜1块
- 碎剁椒适量
- 小葱3根
- 料酒1勺
- 海鲜酱油1勺
- 菜籽油少许
佐家秘制砂锅梭子蟹的做法
1
梭子蟹剪开去腮洗干净，明虾开背去筋洗净放入碗里，闲置几分钟水倒干，倒入少许料酒腌着去去味
2
用准备好的排骨，三小块熬小碗做高汤用，小火熬了40分钟左右就有这个浓度了，这个步骤不需要写了哦。或者有鸡汤什么都可以替换。随意搭配
3
生姜?大蒜粒?剁椒?小葱 切好备用
4
倒入少许菜籽油待锅加热倒入备用的生姜、蒜末、剁椒。炒出香味。再倒入熬好的高汤
5
高汤入锅烧到沸腾加入梭子蟹（用筷子夹，不要倒，因为之前腌制的汤汤水水会腥哦），再加入少许料酒?少许酱油
6
锅内汤汁烧开后-换砂锅吧（个人酷爱各种砂锅炖煮）
7
食材倒入砂锅后，再把虾放入（虾比较容易熟，出锅前五分钟放虾也可以，看个人喜欢嫩熟的口感）开大火烧至沸腾，关小火慢慢焖炖
8
看着砂锅的小孔烟儿冒的欢喜，时间差不多了打开里看一看，颜色美美的，撒上最爱的小葱花，大功告成咯
成品图
佐家秘制砂锅梭子蟹的烹饪技巧
这道砂锅虾米?蟹仔，汤的味道也很棒哦。蟹肉嫩，汤儿鲜美。如果买的到大虾更完美了。数量少点，加加鲜味就可以咯