麻酱拌凉皮
- 拌
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
夏天天气火热，特别容易影响人的胃口，不喜欢吃热菜热饭，喜欢吃一些凉的食物，或者是凉菜、凉面。而我则特别喜欢吃凉皮，自己做一次凉皮比较费事，所以我都买现成的，很便宜，在菜市场就可以买到。外面的凉皮现在价格也是飞涨，一碗凉皮卖5元，量还特别少，关键是味道还很差，不合自己的口味。
麻酱拌凉皮营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻酱拌凉皮的食材2人份
- 凉皮500克
- 黄瓜50克
- 花生酱 10克
- 盐 2克
- 蚝油 5克
- 生抽 3克
- 鸡精 1克
- 蒜蓉酱 3克
- 辣椒油3克
麻酱拌凉皮的做法
1
花生酱加凉开水调稀
2
将整张凉皮卷起，切成条状
3
凉皮放入碗中，加入盐、蚝油、生抽、鸡精
4
拌匀后倒入调好的花生酱
5
加入半勺蒜蓉酱调匀
6
最上层撒上黄瓜丝
7
最后淋上辣椒油即可
成品图
麻酱拌凉皮的烹饪技巧
花生酱是甜味的，芝麻酱发苦，两个可以互相代替使用，看个人口味
一般在菜市场里卖豆制品的摊点，都有现成的凉皮、担担面卖
蒜蓉酱的做法在以前的文章，如果没有，可以放蒜水（蒜压成泥状，加入凉开水浸泡一会）