避风塘虾仁
- 炒
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
吃过避风塘炒虾，那味道真让人难忘， 家里正好有虾仁，绝对要下手做这道避风塘虾仁，先将蒜末炒出香味，再混合面包糠， 和虾仁一起翻炒，满满的蒜香味，一定会让你停不了口。
避风塘虾仁的食材2人份
- 虾仁200克
- 菜籽油适量
- 蒜1个
- 花椒1小把
- 辣椒(红，尖，干)2个
- 面包糠适量
- 盐1/4勺
- 黑胡椒粉适量
- 蛋清半个
避风塘虾仁的做法
1
所有材料准备
2
虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟
3
干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末
4
锅烧热，倒入菜籽油
5
倒入虾仁翻炒变色，盛出
6
锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味
7
加入面包糠稍微翻炒一下
8
加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅
成品图
避风塘虾仁的烹饪技巧
放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末,建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末
虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可