七宝鱼头
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
多种河鲜海鲜的鲜味融合在一起，浓汤鲜，鱼肉嫩，美味瞬间在口中爆炸
七宝鱼头营养建议
-
含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
七宝鱼头的食材2人份
- 鲢鱼头一个
- 对虾半斤
- 蛏子一斤
- 文蛤二斤
- 内酯豆腐或水豆腐一盒
- 蟹味菇适量
- 香菜一把
- 大葱一根
- 生姜一块
- 料酒少许
- 白糖少许
- 盐适量
- 枸杞少许
- 牛奶一袋
七宝鱼头的做法
1
屠龙斩，斩鱼头，不妨把鱼身留的多些
2
倚天切，葱段姜片切好备用
3
炒锅放油加热，入姜片，鱼头过油，两年至变色即可
4
鱼头冷水入锅，水要没过鱼头，放入姜片葱段，少许料酒，一小勺糖，大火炖
5
蛏子花蛤一定要泥沙吐干净，淘洗干净，备用
6
最好用活虾，洗好备用
7
蟹味菇，豆腐，香菜，统统备好，这时候离成功已经很近了
8
鱼头开锅炖15分钟以后顺序放入蛏子，花蛤，大虾，豆腐，蟹味菇，枸杞
9
大约十多分钟闻到香味后放入牛奶，适量的，别太多，目的是增加汤头的颜色和香浓，滚起来后最后放入香菜，适量的盐，出锅
成品图
七宝鱼头的烹饪技巧
我觉得盐要最后放，另外根据我多次实验的结果，最后加点牛奶进去是能提高这道菜的颜值和口感的