七彩龙利鱼丁
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
简单易做的轻松美味又来了。这次的主角是：龙利鱼。龙利鱼肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美，几乎算是一种可以毫无顾忌吃鱼的鱼肉，完全不用怕会被鱼骨头卡住之类的问题。龙利鱼几乎没有任何鱼腥味，无论是清蒸，煮粥还是做菜，绝对是极佳选择。这次我给他起名为，顺风顺水鱼米满仓，龙利鱼加玉米的组合，加上小豌豆和红甜椒做搭配，颜色丰富，龙利鱼吃起来鲜嫩无比。
七彩龙利鱼丁营养建议
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含糖量 18.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
七彩龙利鱼丁的食材2人份
- 龙利鱼200克
- 甜椒1/4个
- 水淀粉适量
- 料酒少许
- 油适量
- 盐少许
- 糖少许
- 小葱少许
- 玉米豌豆100克
- 蔬之鲜适量
七彩龙利鱼丁的做法
1
准备食材，龙利鱼室温解冻，切成丁状
2
放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右，料酒只要一点就好，不要太多，不然鱼吃起来会有一股酒味
3
甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用，红甜椒切丁（红甜椒有点点辣，可以替换成胡萝卜丁）
4
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花爆香
5
放入腌好的龙利鱼丁，大火炒匀
6
待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒
7
调入少许盐、糖、蔬之鲜（有些家庭不习惯放味精可以不放）调味，炒匀
8
调少许水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前再剪入少许葱花
成品图
七彩龙利鱼丁的烹饪技巧
勾芡可以让汤汁浓稠粘在菜上，还能让菜变得有光泽，更诱人，吃起来，也更嫩滑。一定要将淀粉和水完全融合，薄薄的，似有似无的感觉。如果水淀粉太厚，那下锅之后，将会变成一块一块的透明的东西，那可就悲剧了。多操练几次，看看浓稠度，就会合适啦。倒入锅中，然后快速翻炒，让水淀粉和菜和汤汁均匀混合，大火收下汁，就可以完成了