欧包
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
我喜欢做面包，特别是欧包，因为我们可以大胆发挥自己的想像，在割包的时候割出自己喜欢的图案，今天就给大家推荐这款好看营养又好的“大S”形状的面包，而且关键是不用揉面！
欧包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
欧包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 酵母粉2克
- 食盐4克
- 香草少许
- 水130克
欧包的做法
1
面粉里加入酵母粉、盐
2
放入各式香草，加入水，用筷子搅拌均匀
3
把手沾湿后拉开面团，用叠被子的方法折叠面团，不用那么刻意，随便折
4
在接下来的一个小时里每20分钟去折叠几下面团，这样面团也可以产生薄膜，但不用大片薄膜，做欧包完全可以了
5
一个小时候后让面团发酵到两倍大
6
再次揉面，排掉里面的气体后把面团整成圆形
7
让面团再发酵到两倍大不到一点后面粉过筛撒在表面
8
割出S形状
9
烤箱预热250度15分钟，往烤箱里倒入一碗沸水，放入烤盘，在烤箱最下层，烤30分钟左右即可
成品图
欧包的烹饪技巧
折叠面团也可以增加面团的韧劲，使之产生薄膜，可以代替手揉;
往烤箱里倒水是做欧包的常见手法，使烤箱内产生大量蒸汽，这样烤出来的面包表皮松脆，内部湿润软棉，口感非常好。很多人总问我往烤箱里倒水到底倒到哪里?我再回答一下，就是直接倒，水倒到下面的加热管上会发出扑哧声，如果你胆小不敢，那么就不做欧包，直接烤吧，温度要降低，大概190度，15分钟也就差不多了