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诗文 熏马肠抓饭
释义
熏马肠抓饭的做法

熏马肠抓饭

  • 家常味
  • <2小时
  • 中级掌勺

新疆的草原广阔而美丽,草原上的马更是雄健四方,在新疆伊犁,哈萨克牧民用伊犁马肉来熏制马肠已有千年的历史了,伊犁马饮天山雪原泉水,吃高寒草原的野生百草,有“天马”之称,所以吃新疆伊犁的熏马肠马肉是天然绿色食品。熏马肠”是新疆地方特产,是哈萨克族风味美食,是新疆人的传统食品,熏味浓郁,并有强筋壮骨的功效。 抓饭也是新疆的地方特产,最常见的是各种羊肉抓饭。其实抓饭有三十多种,其中这熏马肠抓饭就是抓饭的一种,只是熏马肠价格特贵,做这种抓饭的特少,不像羊肉抓饭那么有名大众化。想吃熏马肠抓饭,就去哈萨克风味餐厅,有的餐厅有这种中抓饭,还有熏马肉抓饭和纳仁,都特别的正宗,只是价格很高,不过味道特别的好量也很足。 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果。

熏马肠抓饭营养建议

  • 含糖量 29.61
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

熏马肠抓饭的食材2人份

  • 大米1000克
  • 熏马肠500克
  • 胡萝卜500克
  • 洋葱100克
  • 植物油适量
  • 适量
  • 葡萄干适量

熏马肠抓饭的做法

1 熏马肠抓饭菜谱图解

食材:熏马肠500克 洋葱100克 胡萝卜500克 盐 植物油 白糖2克 大米1000克 葡萄干50克

2 熏马肠抓饭菜谱图解

食材:熏马肠500克 洋葱100克 胡萝卜500克 盐 植物油 白糖2克 大米1000克 葡萄干50克

3 熏马肠抓饭菜谱图解

把熏马肠用热水泡泡洗净

4 熏马肠抓饭菜谱图解

用蒸锅蒸30分钟以上

5 熏马肠抓饭菜谱图解

捞起凉透切斜片

6 熏马肠抓饭菜谱图解

洋葱去皮切丝

7 熏马肠抓饭菜谱图解

把大米用水洗净泡30分钟

8 熏马肠抓饭菜谱图解

把胡萝卜洗净去皮切粗丝,葡萄干用水泡泡洗净

9 熏马肠抓饭菜谱图解

热锅凉油加洋葱翻炒出香味

10 熏马肠抓饭菜谱图解

加胡萝卜丝少许盐一起翻炒均匀变软

11 熏马肠抓饭菜谱图解

加马肠片一起翻炒

12 熏马肠抓饭菜谱图解

加水少许白糖拌均匀

13 熏马肠抓饭菜谱图解

把大米铺在上面

14 熏马肠抓饭菜谱图解

再撒上葡萄干

15 熏马肠抓饭菜谱图解

加盖大火烧开转小火焖40分钟左右

16 熏马肠抓饭菜谱图解

焖到米饭熟透开盖

17 熏马肠抓饭菜谱图解

把下面的胡萝卜马肠米饭拌均匀即可

成品图

熏马肠抓饭的烹饪技巧

熏马肠一定的蒸熟了,再做抓饭,因为马肉很难熟 盐加的特少,熏马肠有咸味 加少许白糖可以提鲜味,还可以中和熏马肠的咸味

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更新时间:2025/1/21 15:46:41