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诗文 南印度风味咖喱鱿鱼
释义
南印度风味咖喱鱿鱼的做法

南印度风味咖喱鱿鱼

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

南印度由于靠海,水产丰富,所以当地人民喜欢用海鲜做咖喱,渔夫们更是喜欢海鲜捞上来一个立马煮来吃。因为这样,所以南印度的海鲜咖喱通常香辛料会比较少,做起来也相对方便快捷。

南印度风味咖喱鱿鱼营养建议

  • 含糖量 3.01
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

南印度风味咖喱鱿鱼的食材2人份

  • 鱿鱼500克
  • 番茄罐头(整个)300克
  • 洋葱600克
  • 芥末籽半茶匙
  • 青辣椒3条
  • 20克
  • 辣椒粉半茶匙
  • 香菜(脱水)半茶匙
  • 新鲜香菜叶1汤匙

南印度风味咖喱鱿鱼的做法

1 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

把鱿鱼的内脏清理干净。我是把表面的膜也去掉了,如果怕麻烦,也可以省去这一步

2 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

鱿鱼切成1cm宽的大块

3 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

洋葱和番茄切薄片,姜切丝,辣椒对半剖开,香菜叶切碎

4 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

加热油锅,加入芥末籽

5 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

烧至芥末籽开始有“啪啪”的声音就放洋葱

6 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

炒到洋葱发黄

7 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

加入姜丝和辣椒,搅拌均匀

8 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

加入辣椒粉和脱水香菜,搅拌均匀

9 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

加入番茄片,搅拌均匀

10 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

中火煮5-10分钟,到番茄开始变软,释放出番茄素,酱汁也开始变多

11 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

加入鱿鱼,搅拌均匀

12 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

加盖小火煮15分钟,时不时搅拌一下,以防粘锅。如果水蒸发得太快,可以适当加入一些水

13 南印度风味咖喱鱿鱼菜谱图解

煮好,拌入香菜叶即可

成品图

南印度风味咖喱鱿鱼的烹饪技巧

1 鱿鱼适合快煮或者慢火长时间炖煮,不然会变得又老又硬
2 这道咖喱适合搭配米饭或者面包
3 如果没有鱿鱼,可以用其它海鲜代替,比如虾

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 10:25:49