诗文 | 南印度风味咖喱鱿鱼 |
释义 |
![]() 南印度风味咖喱鱿鱼
南印度由于靠海,水产丰富,所以当地人民喜欢用海鲜做咖喱,渔夫们更是喜欢海鲜捞上来一个立马煮来吃。因为这样,所以南印度的海鲜咖喱通常香辛料会比较少,做起来也相对方便快捷。 南印度风味咖喱鱿鱼营养建议
南印度风味咖喱鱿鱼的食材2人份
南印度风味咖喱鱿鱼的做法
1
![]() 把鱿鱼的内脏清理干净。我是把表面的膜也去掉了,如果怕麻烦,也可以省去这一步
2
![]() 鱿鱼切成1cm宽的大块
3
![]() 洋葱和番茄切薄片,姜切丝,辣椒对半剖开,香菜叶切碎
4
![]() 加热油锅,加入芥末籽
5
![]() 烧至芥末籽开始有“啪啪”的声音就放洋葱
6
![]() 炒到洋葱发黄
7
![]() 加入姜丝和辣椒,搅拌均匀
8
![]() 加入辣椒粉和脱水香菜,搅拌均匀
9
![]() 加入番茄片,搅拌均匀
10
![]() 中火煮5-10分钟,到番茄开始变软,释放出番茄素,酱汁也开始变多
11
![]() 加入鱿鱼,搅拌均匀
12
![]() 加盖小火煮15分钟,时不时搅拌一下,以防粘锅。如果水蒸发得太快,可以适当加入一些水
13
![]() 煮好,拌入香菜叶即可
成品图
南印度风味咖喱鱿鱼的烹饪技巧1 鱿鱼适合快煮或者慢火长时间炖煮,不然会变得又老又硬 |
随便看 |
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