云吞荷包蛋
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
荷包蛋最适合早餐，热乎乎的一碗面或者一碗云吞，哪怕是一碗疙瘩汤，搭配一枚荷包蛋，都是满满的能量早餐，吃得舒服还充满营养。
云吞荷包蛋营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
云吞荷包蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 馄饨适量
- 生菜叶适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 醋适量
- 蘑菇粉适量
- 生抽适量
云吞荷包蛋的做法
1
自家早已包好的速冻云吞，可以根据人数确定数量，吃多少煮多少，最好不剩，今天煮的是两人份
2
锅中加入适量的水，大火烧开，水翻开后关火，此时打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。最好是新鲜鸡蛋，陈旧鸡蛋容易飞沫。可以看到打入第二个鸡蛋时，第一个已经凝固的差不多了
3
打开锅盖，鸡蛋已经凝固成型，此时可以再次开火了
4
再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，不用等水开，下入冷冻云吞，注意用勺子的背面去慢慢地推起沉在锅底的速冻馄饨，别沉底粘破了，像煮饺子一样，转中火煮开，加点冷水，再次煮开，再浇点冷水，第三次煮开，云吞就煮好了
5
云吞煮好后关火，下入生菜叶，撒点葱花，撒点香菜末，加入盐、蘑菇粉、醋、少许生抽调味。喜欢的还可以加点香油或者茶油之类的调味，我什么油都没加，喜欢汤清味鲜，好吃不腻
6
出锅，非常简单的云吞荷包蛋就煮好了，记住这个小窍门，你煮的荷包蛋一定能上得厅堂
成品图
