水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
好想吃麻辣的菜，本来想出去吃水煮鱼的，，天气热又懒得出去就自己做个水煮肉片吃吃吧
水煮肉片营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪里脊肉400克
- 豆芽100克
- 蒜10克
- 干辣椒10克
- 花椒5克
- 生抽3克
- 鸡蛋 清1个
- 白糖1勺子
- 豆瓣酱(辣油)2勺子
- 料酒 3克
- 芝麻4克
水煮肉片的做法
1
猪里脊肉切成薄片
2
然后加入料酒 及淀粉
3
打入一个鸡蛋 清抓匀腌半小时
4
豆芽放水里煮几分钟
5
煮熟的豆芽装大盘底下
6
花椒及干辣椒准备好
7
锅里倒入油倒入煎断的干辣椒及花椒
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炸出香味
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然后把花椒及辣椒捞出
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锅里倒入油倒入葱蒜炒香
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加入豆瓣酱
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大火炒出红油
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然后加入一大碗水煮开
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煮开后加入腌好的肉片下锅，下锅后快速搅拌一会
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搅拌散的肉片煮两分钟后加点糖
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加入生抽
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然后加入白芝麻大火煮
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煮三分钟后出锅前加点鸡精
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把煮好的肉片倒入豆芽碗里
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加入炸过的干辣椒及花椒
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加入余下的葱及蒜末
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吃的时候搅拌均匀即可以
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
因为够盐了，所以不用放盐
肉片下锅的时候一定要快速搅拌一下，不然沾一起不好了