清蒸武昌鱼（鳊鱼）
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
做自己喜欢做的事是件开心的事，孩子一周至少
清蒸武昌鱼（鳊鱼）的食材2人份
- 武昌鱼（鳊鱼）1条
- 大葱一根
- 嫩姜一块
- 蒸鱼豉油一勺
- 酱油半勺
- 泡红辣椒一根
- 盐适量
- 蒜蓉独蒜一块的量
清蒸武昌鱼（鳊鱼）的做法
1
我买的鱼是商场直接帮我破好的，拿回家首先把鱼背一刀刀破开（入味更好）然后码上一点盐腌制10多分钟
2
腌鱼的时间把大葱斜切成丝，嫩姜切丝（我之所以总嫩姜是因为嫩姜没有老姜容易上火，适合有孩子或者喜清淡的人吃，主演的是嫩姜下饭好吃
3
蒸锅里水烧开后开始蒸鱼，蒸的时候放一点大葱丝码在鱼身上，蒸个15分钟左右就可以了
4
起锅把鱼身上的大葱丝用筷子夹出来，放上新鲜的大葱丝，嫩姜丝，蒜蓉，泡红辣椒，另起锅烧热放入清油（或橄榄油，看个人喜好）放入花椒，油开后，捞出花椒，油浇在鱼身上，放入蒸鱼豉油，酱油，开吃
成品图
清蒸武昌鱼（鳊鱼）的烹饪技巧
1，腌鱼是盐不要太多，因为后面的酱油和蒸鱼豉油都有点闲，如果前面放太多盐，吃的时候就会很咸
2，建议还是放嫩姜吧，特别特别下饭