芙蓉蛋卷
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
为孩子做早餐，既要好看又要好吃，更要营养，这道早餐芙蓉蛋卷就能完美的满足了所有要求！金灿灿的蛋卷包裹着鲜嫩的虾糜，不仅色泽诱人，口感吃起来又软又香，孩子吃再合适不过了 百搭的鸡蛋搭配鸡肉、猪肉末、火腿、芝士、胡萝卜、香葱、鲜虾、番茄...只需要备好食材，摊一摊，卷一卷就好了。滑嫩的蛋卷中透出淡淡的肉香和蔬菜香，松软可口，不止大人喜爱，就连不爱吃饭的小孩子也被它征服！ 这次一共公布两种蛋卷的做法，视频中是未加虾糜的做法，图文是加虾糜的做法，好吃又毫无难度的鸡蛋卷，百变口味尽情享用吧～
芙蓉蛋卷营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芙蓉蛋卷的食材2人份
- 鲜虾12只
- 胡萝卜1根
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 食用油少许
- 料酒少许
芙蓉蛋卷的做法
1
胡萝卜去皮，切小碎丁
2
鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。（鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右，再取出更好剥壳。）
3
胡萝卜丁和虾糜放在碗中，打入1个鸡蛋。调入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀。
4
另取碗打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。
5
平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液
6
摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。
7
蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，轻轻卷起蛋饼，卷好后放入盘中备用。
8
蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。
9
蒸好后取出，切段后趁热食用。（可搭配个人喜欢的酱汁，比如寿司酱油或醋汁。）
成品图
芙蓉蛋卷的烹饪技巧
TIPS
1/ 蒸制时间需根据蛋卷的数量和肉馅的多少适度调整
2/ 最好用鲜虾来制作虾糜，如果没有也可用超市的冷冻虾仁