家乡菜懒豆腐
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
这道菜到目前为止，我只在我的家乡迟到过，儿时每到青黄豆成熟的季节，都能在才菜市场看到有人一圈又一圈的用石磨磨着青黄豆，现在虽然很难见到石磨，但是这道菜确实这个时节每家都会做的。
家乡菜懒豆腐营养建议
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含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家乡菜懒豆腐的食材2人份
- 青黄豆220克
- 西葫芦1/3个
- 茴香适量
- 芹菜1颗
- 干花椒1.5克
- 食用油适量
- 盐适量
- 干辣椒适量
家乡菜懒豆腐的做法
1
青黄豆加入干花椒和适量盐，加水煮熟
2
西葫芦切丝，茴香和芹菜切碎备用
3
煮熟的青黄豆连通花椒和汁水一起保留
4
将煮熟的豆子放入料理机打细腻
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黄豆泥越细腻越好
6
锅内放油，放入适量干辣椒
7
干辣椒香气出来后将芹菜茴香和西葫芦一起倒入锅中翻炒
8
将打好的黄豆泥倒入锅中，先不用翻拌，盖上锅盖焖大概两分钟
9
翻拌均匀再加入适量盐即可
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成品图
成品图
家乡菜懒豆腐的烹饪技巧
这道菜花椒必不可少，喜欢麻味的可以适量增加花椒用量\n2.茴香是必不可少的蔬菜，其他蔬菜可以根据各人口味调整成其他蔬菜