凉拌茼蒿
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
在这炎热的夏天，我家隔三差五喜欢凉拌茼蒿吃。它简单快手，不需要高超的厨艺，也不需要久待厨房，而且特别的开胃，清脆又爽口，每次做这道菜家里能空口吃掉一盘。所以，今天我把这道“凉拌茼蒿”的美味做法分享给大家，喜欢的朋友可以在家做起来。
凉拌茼蒿营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌茼蒿的食材2人份
- 茼蒿1把
- 大蒜4瓣
- 小米辣3个
凉拌茼蒿的做法
1
将准备好的茼蒿多清洗几遍
2
茼蒿清洗干净后，稍微沥干水分，切成3~4厘米的长段，分开放置
3
将大蒜和辣椒都切碎，装入碗中备用
4
起锅，锅中倒入稍多的清水，大火煮沸后，滴入几滴食用油和小半勺食盐
5
下入茼蒿杆后继续大火焯水1分钟
6
再放入叶子部分，一起焯水30秒左右后捞出
7
捞出的茼蒿放入清水下冲凉，防止变色，再挤干水分，放入盘中备用
8
调酱汁：蒜末和辣椒末碗中倒入没过食材的凉白开，搅拌均匀，充分泡出蒜味和辣味，再调入1勺蚝油、3勺生抽，2勺香醋、1勺白糖、少许盐、适量辣椒油、香油，搅拌均匀即可
9
将调好的料汁均匀淋在茼蒿上，吃的时候搅拌均匀即可
成品图
