诗文 | 青椒焖茭白 |
释义 |
![]() 青椒焖茭白
它是“江南三大名菜”之一,祛湿又生津,碰到别错过,太鲜了 茭白,南方人都不会陌生,它是一种较为常见的水生蔬菜,生于湖沼水中,于每年的秋季上市。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。 茭白既是蔬菜,也是水果,我们小时候物质缺乏,一年到头难得买上一次零食,所以经常到小河边翻找茭白磨牙,白嫩的茭白直接啃,汁水丰富特别美味,现在大家一般都是当菜吃,由于茭白生长环境要求较高,不易大批量种植,所以产量比较低,秋天也要靠运气才能买到,所以每次见到有买茭白的我是喜出望外来不及还价。 茭白有祛热、生津、止渴、利尿、除湿的功效;,尤其适合夏秋季食用,可清热通便,除烦解酒,天气干燥引起的烦渴、大小便不利以及饮酒过多的时候 最适合吃。 茭白口感比较淡,很多孩子不喜欢吃,今天给大家带来一个特别简单的做法,炒出来的茭白咸鲜入味,超级下饭哦。 喜欢的朋友不妨花上五分钟看完这篇文章吧。 青椒焖茭白营养建议
青椒焖茭白的食材2人份
青椒焖茭白的做法
1
![]() 食材都准备好,买回来的茭白顶端一般都还带着点薄薄的叶片,将它们剥掉
2
![]() 茭白洗干净后不用去皮,直接切成滚刀块,青辣椒洗干净切成圈备用。健康的茭白细嫩白净,如果发现里面有黑色的丝状物质,就表示茭白收到污染了,或者是时间太久不新鲜了
3
![]() 油锅烧热,将茭白块倒入锅中中火慢煎,让茭白受热均匀,每一块都裹上油脂
4
![]() 看,茭白裹上了一层薄薄的微黄外衣了。这时候加入青辣椒圈,撒入少许盐,炒匀
5
![]() 再淋入少许生抽增香。翻拌均匀,让每一块茭白都入味
成品图
青椒焖茭白的烹饪技巧这道油焖茭白,油稍微可以多放点,让茭白块均匀地裹上一层薄薄的油脂锁住水分,这样炒出来的茭白油润润的又带着层焦黄外衣,特别香 |
随便看 |
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