青椒酿肉
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
青椒酿肉是一道川菜，这种青椒的口感微辣，去蒂后里面基本是空的，所以一个青椒差不多塞了100克肉末，煎至过后用小火煮透后大火收汁，味道独特鲜美。
青椒酿肉营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青椒酿肉的食材2人份
- 柿子椒200克
- 肉末200克
- 油20克
- 料酒10克
- 盐2克
- 蛋清15克
- 鲜酱油15克
- 鸡粉2克
- 红烧酱油30克
- 白糖7克
青椒酿肉的做法
1
青椒去蒂，籽后洗净，猪肉里加入盐、蛋清、鲜酱油、料酒按顺时针方向搅拌有粘性为止
2
把猪肉末塞进青椒里
3
30克红烧酱油里加入7克白糖拌匀
4
锅内倒油
5
温油把青椒加入煎至表皮变色起皱
6
把调好的红烧酱油倒入，再加入开水盖上转中小火约20分钟
7
之后打开盖子转大火收到汁水浓稠加入2克鸡粉熄火出锅
8
上桌
成品图
青椒酿肉的烹饪技巧
各家的口味不同，加入的白糖量可以依照自家的口味增减
煎青椒的时候火候不要过高，以免油爆