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诗文 川味麻辣烤鱼
释义
川味麻辣烤鱼的做法

川味麻辣烤鱼

  • 五香味
  • <30分钟
  • 初级入门

前段时间朋友请我吃了一次烧烤的鲫鱼,味道非常不错,就是地方太远了。突发奇想,在家用烤箱试了一下,味道还不错呢。

川味麻辣烤鱼营养建议

  • 含糖量 0.98
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

川味麻辣烤鱼的食材2人份

  • 鲫鱼2条
  • 酸姜10克
  • 独瓣蒜2个
  • 料酒4勺
  • 生抽6勺
  • 精盐10克
  • 辣椒粉6克
  • 花椒粉4克
  • 酸豇豆6根
  • 酸辣椒6个
  • 花椒10个

川味麻辣烤鱼的做法

1 川味麻辣烤鱼菜谱图解

鱼洗净后,将料酒、生抽、盐5克调匀后码在鱼上,密封后放入冰箱冷藏30分钟左右

2 川味麻辣烤鱼菜谱图解

将酸豇豆切丁、酸辣椒、酸姜切末备用。热油下锅加入花椒10个,酸豇豆翻炒后连同热油倒入酸姜和酸辣椒的碗中,趁热搅拌均匀

3 川味麻辣烤鱼菜谱图解

将辣椒面、花椒面、盐5克拌匀后涂在鱼两面,将炒好的酸豇豆等填入鱼腹

4 川味麻辣烤鱼菜谱图解

锡箔纸表面刷上一层植物油,将鱼放入,为防止漏油,建议锡箔纸向上折边包好

5 川味麻辣烤鱼菜谱图解

入烤箱,上下火190度,烧烤,30分钟即可

成品图

川味麻辣烤鱼的烹饪技巧

腌制鱼时,为了方便入味,最好如图划几条刀口
炒料时,为方便入味,只需要炒酸豇豆,表面泛白即可
这道菜很简单,按照步骤操作即可

随便看

 

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更新时间:2024/12/15 2:24:41