水煮鱼
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
水煮鱼又叫水煮活鱼，听名字就能想到是一个热情似火的菜，这是一道由重庆流行到全国的美味，做法简单，做工考究，通常是选用鲜活的草鱼为主材，搭配各种蔬菜快速烧煮而成。水煮鱼以其有而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心。手把手教您水煮鱼制作过程种的注意事项和窍门，在家也能吃到美味的水煮活鱼。
水煮鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水煮鱼的食材2人份
- 草鱼一条
- 娃娃菜一棵
- 年糕适量
- 葱姜蒜适量
- 水煮鱼调味料三勺
- 花椒油适量
- 蛋清半个
- 生粉一勺
- 鸡精少许
水煮鱼的做法
1
草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片
2
鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好
3
水烧开，先将年糕放进去煮一分钟，然后放入白菜烫熟
4
捞出，铺在碗底
5
油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香
6
加入姜蒜，适量的开水，鱼汤很快可以煮出奶白色
7
加入三大勺的水煮肉片调味料，再加少许鸡精
8
将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中
9
烧开一锅干净的水，将鱼片烫熟捞出
10
铺在鱼汤中，撒小葱装饰提味即可
成品图
