虎皮椒炒酱茄子干
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
青椒虽然长出现在菜桌上，但很多人都觉得他只是配菜，并没有重视他，其实，青椒的维生素C含量是番茄含量的15倍，在蔬菜中占首位哦。 青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
虎皮椒炒酱茄子干营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虎皮椒炒酱茄子干的食材2人份
- 尖椒4个
- 油一勺
- 盐一撮
- 茄子干一小碗
虎皮椒炒酱茄子干的做法
1
食材都准备好，青椒洗干净，茄子放点油蒸软
2
青椒用刀背拍松后，切成四片
3
锅里稍微多放点油，将青椒倒进去，用锅铲稍微按压，直到青椒变软
4
撒入少许盐
5
轻轻翻拌几下，让青椒变得更软
6
加入茄子干，翻炒均匀即可出锅
7
成品
成品图
虎皮椒炒酱茄子干的烹饪技巧
青椒要挑选肉厚，口感不辣的
油稍微多放点，煎青椒的时候不要着急，小火慢煎，直到表面变皱即可
如果茄子干没经过处理，则要稍微放点水煮一下，口感才会软