油菜炒鸡蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
油菜属于十字花科的蔬菜，这类蔬菜大多含有一种芥子油苷，这种物质摄入过多可阻碍人体生长发育、导致甲状腺肿!所以食用前先焯水，可去除大部分不利因素。
油菜炒鸡蛋营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油菜炒鸡蛋的食材2人份
- 油菜200克
- 鸡蛋2个
- 小葱1棵
- 水1勺
- 盐少许
- 料酒半勺
- 植物油2勺
油菜炒鸡蛋的做法
1
油菜切掉根，摘去老叶片，清洗干净
2
锅里烧开水，把洗好的油菜倒入，塌叶后立即捞出泡冷水
3
油菜切碎
4
小葱切小碎段
5
油菜小葱一起放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀
6
调入盐、料酒和水，充分搅拌均匀
7
炒锅烧热至冒烟，然后倒入植物油
8
把拌匀的蛋液倒入锅内，开中火，一面烙至金黄后翻面，直至熟透关火
成品图
油菜炒鸡蛋的烹饪技巧
多数青菜在炒前是需要先焯水处理的，这样既可以保持翠绿的色泽，还可以去除蔬菜的涩味和附着的农残等。但是焯水也是有技巧的，要等锅里的水滚开后，下入青菜，蔬菜塌叶后立即捞出过冷水