绿豆蓉馅
- 炒
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
从来下不了狠心做绿豆蓉馅。因为，绿豆似乎都要去皮。想想就算个费事的活儿。红豆沙做得腻味了，终于决心做一次绿豆沙。——去皮。四下张望，想寻个参考。却忽然发现，食尚先生家的绿豆沙竟然。。。。不去皮？！大喜，来个不去皮的先！去皮版容留以后再说！ 照例用隔水电炖盅把绿豆焖熟，却有个弊病——绿豆皮变红了。过筛之后，皮色与肉色混在一起，全然没有绿豆那种清淡的样子。咋一看，没准儿就被当红豆沙了。
绿豆蓉馅营养建议
-
含糖量 50.12克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
绿豆蓉馅的食材2人份
- 绿豆200克
- 白砂糖220克
- 花生油60克
绿豆蓉馅的做法
1
用料：绿豆200克，白砂糖220克，花生油60克
2
绿豆洗净沥水，放入大碗，加水至满，扣上盘子，放入电炖盅隔水炖煮一夜。出锅稍凉后，过筛
3
将过筛后的绿豆沙倒入锅中加糖翻炒至水分变干，分次加入油，翻炒至不粘手能捏成团
成品图
绿豆蓉馅的烹饪技巧
绿豆焖煮后会变色，若直接在锅中煮熟，成品颜色会更好
不喜欢过筛也可以用料理机搅打成细腻的泥