酸汤蹄花
- 炖
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
猪蹄可以滋补元气、美容养颜，口感劲道不油腻，是非常受人喜爱的一种食物，今天这个做法是酸辣口味的，口感爽滑Q弹，非常的开胃。
酸汤蹄花营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸汤蹄花的食材2人份
- 猪蹄600克
- 金针菇150克
- 油2汤匙
- 姜1小块
- 蒜4瓣
- 细香葱1把
- 陈醋小半碗
- 老抽1茶匙
- 白糖1茶匙
- 干辣椒4条
- 鸡精0.5茶匙
- 食盐1.5茶匙
酸汤蹄花的做法
1
把猪蹄处理干净斩大块，金针菇洗净控水，姜切片，蒜切大块，香葱洗净打结，备好干辣椒
2
把猪蹄焯水后用冷水冲去浮沫控干水份
3
起油锅把姜、蒜和干辣椒下锅爆香出味
4
把猪蹄下锅翻炒
5
加入适量老抽和小半勺白糖翻匀后关火
6
把猪蹄移入砂锅
7
加入刚好没过猪蹄的水
8
把葱结加入锅中
9
倒入小半碗陈醋，盖好大火烧开后转小火炖40分钟
10
把金针菇下锅
11
加入适量盐和鸡精大火煮2分钟即可
成品图
酸汤蹄花的烹饪技巧
煲的过程中要多次翻动，以免糊底，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿