香辣牛腩焖土豆
- 烧
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
家里一块牛腩肉红烧着吃又不够吃，正好家里买了小土豆，那就放一起做个香辣牛腩焖土豆吧！哈哈！没想到还是不够吃，太好吃了，恨不得舔碗啦
香辣牛腩焖土豆营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣牛腩焖土豆的食材2人份
- 牛腩400克
- 土豆200克
- 精盐适量
- 生抽一勺
- 八角一个
- 桂皮一小块
- 姜半小块
- 花生油少量
- 干辣椒3_4个
香辣牛腩焖土豆的做法
1
牛腩肉洗净控干水分后切小方块
2
土豆去皮洗净后切滚刀块
3
锅内倒入少量油，开中火放入牛腩肉煸炒
4
炒制没水分，油脂溢出时铲出牛腩肉
5
利用锅内余油放入土豆块中小火煎制
6
底面煎制金黄，翻过来煎制另一面，煎好铲起土豆块，油继续留下。煎制后的土豆入口更香
7
放入生煎，桂皮，八角小火煸香
8
再倒入牛腩块，一勺老抽翻炒均匀
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倒入没过肉块的开水大火烧开，放入一勺辣椒翻拌均匀，盖上锅盖小火焖煮
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焖至肉块大半熟时放入盐，干辣椒，土豆继续小火焖煮，期间要翻动几次，以助熟的均匀
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汤汁快收干时就可以出锅装盘了
成品图
香辣牛腩焖土豆的烹饪技巧
1:牛腩油脂较多，所以煎制土豆时可以利用牛腩油脂\n2:土豆易熟，所以要在牛腩肉大半熟时才能放进去一起煮\n3:不喜欢吃辣的可以不放辣酱和干辣椒