毛氏红烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
好吃不腻，超级下饭，适合南北口味。
毛氏红烧肉营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
毛氏红烧肉的食材2人份
- 五花肉1000克
- 香菇100克
- 鸡蛋3个
- 料酒1勺
- 桂皮3片
- 蒜4瓣
- 八角2个
- 大葱1根
- 姜4片
- 植物油2汤匙
- 香叶1片
- 鲜花椒20颗
毛氏红烧肉的做法
1
切块过水，肉块转白色后捞出沥水待用
2
热锅加油，放入冰糖 桂皮 香叶 八角 姜 辣椒 花椒 草果 炒香。迅速翻炒。冰糖变成焦糖色后加入肉块。继续翻炒
3
每一块肉都有焦糖色的时候加入开水，没过肉块就好。开大火煮。切记不要盖锅盖
4
剥皮的煮蛋，像容嬷嬷一样用牙签扎孔，扔锅里。让他煮去
5
切块，扔进去，让它煮去
6
水煮成一半的时候加盐一小勺，鸡精一丢丢。放入葱段蒜瓣。翻炒一下，等水快干的时候，翻炒。出锅！
7
肥而不腻，超级下饭的毛氏红烧肉做好啦！
成品图
毛氏红烧肉的烹饪技巧
加水后不要盖锅盖，焦糖色不浓可以加酱油