酸黄瓜豇豆角
- 蒸
- 酸甜味
- <10分钟
- 初级入门
酸黄瓜豇豆角，口感脆嫩，酸爽清口，酸中有甜，甜中带酸，佐早餐佐午餐佐晚餐，绝对开胃，解腻又下饭。
酸黄瓜豇豆角营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸黄瓜豇豆角的食材2人份
- 黄瓜750克
- 豇豆角150克
- 有机醋350克
- 白糖适量
- 盐 适量
- 熟紫苏适量
- 小茴香适量
- 洋葱适量
酸黄瓜豇豆角的做法
1
黄瓜最好选用旱黄瓜，我今天买的是水果黄瓜，也不错。买来的黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能地去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸黄瓜一定要带皮，才脆爽。豇豆角同样在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净
2
紫苏是焙熟的，很香。小茴香是生的，白糖根据自己喜欢的口味可以适量多加一点
3
洗净的豇豆角切大约2寸的段儿
4
洗干净的黄瓜切条，大约手指粗细就可以
5
洋葱切条，也不要切得太细，因为醋蒸过后就没有辣味了。所有食材切了这样两盆
6
分别将两个盆加入适量的调味料紫苏、小茴香、盐、白糖和有机醋拌匀。可以尝尝调味料的味道，喜欢甜的多加点糖，喜欢咸的多加点盐，根据个人的口味确定
7
一盆有豇豆角的，一盆没有豇豆角的
8
放入电蒸箱中，上下两屉一屉放一盆，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，最大特点上汽速度块，10秒钟上汽，设置10分钟，启动开关
9
蒸箱大，刚好蒸2盆，很方便，省电又省水。时间到，拔掉电源，打开电蒸箱，取出蒸好的酸黄瓜豇豆角，可以看到被醋泡过的颜色发黄
10
晾凉，脆嫩爽口，装入有盖子的容器中，放入冰箱冷藏，可以吃一周
成品图
酸黄瓜豇豆角的烹饪技巧
电蒸箱无需预热，上气很快，注意需用耐热餐具，加水不要超过最高水位，定时完成后稍等片刻再打开蒸盖，防止烫伤
酸黄瓜豇豆角的甜、咸度根据自己喜欢的口味添加调味料，蒸制的时间10到15分钟左右，视黄瓜条的大小而定，注意蒸的过程中要翻动一次，避免蒸得不均匀，不要蒸过了，黄瓜蒸过了就不脆嫩爽口了