干贝海参蟹丝羹
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
各种鲜味的融合，鲜的不要不要的。
干贝海参蟹丝羹营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干贝海参蟹丝羹的食材2人份
- 海参1个
- 干贝100克
- 蟹足棒1根
- 鸡蛋清1个
- 香菇3朵
- 浓汤宝1块
- 胡萝卜丝适量
- 黄瓜丝适量
- 食盐少许
- 葱末少许
- 淀粉适量
- 香菜1根
- 鱼露1勺
干贝海参蟹丝羹的做法
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首先准备食材，海参洗净切丁备用
2
胡萝卜，黄瓜切丝，葱切碎一部分
3
香菇热水烫一下，然后切薄片
4
小葱切碎，香菜只需要几片叶子装饰即可
5
干贝去裙边
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然后洗净后撕成细丝
7
蟹足棒撕成丝，切小段
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准备一个蛋白打散备用
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砂煲中加入热水跟浓汤宝融化，如果家里有高汤就不需要浓汤宝了，直接用高汤更佳
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当水沸腾后，干贝丝，香菇片，海参丁倒入，搅拌均匀打入蛋白，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，葱沫，盐
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待汤水再次沸腾后，加入搅拌均匀的水淀粉，然后撒入蟹足棒的丝
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最后出锅前加一勺鱼露一点盐装碗，上面放上一点葱段，香菜叶，我们的干贝海参蟹丝羹就完成了
成品图
干贝海参蟹丝羹的烹饪技巧
干贝有新鲜的最佳，个别地区没有可以选择干的提前用清水浸泡，浸泡的清水也可以当做高汤使用
加蛋白的时候，一定要选择汤水刚刚冒泡，马上沸腾的时候加入，完全沸腾加入蛋白容易变成沫沫