川味凉面的做法，小美的美食
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
凉面是四川重庆的叫法，从小吃到大的小吃，上学的时候总是会去买一碗，跟一群同学在马路边吃完再去学校（学校不允许外带是食物），重庆的味道比较偏甜一点，就是甜味重过辣味，其实外面做的辣椒油都不太辣，所以放很多也只是增香，我自己做的时候会加小米椒，因为真的很喜欢吃辣。 不过卖陕西凉皮的地方，一定会有凉面卖。相对于自己做其实买一份凉面更适合，自己做煮面真的太麻烦，很容易就煮太软，而且不容易挑蓬松，遵从健康的朋友可以在家自己做。
川味凉面的做法，小美的美食营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
川味凉面的做法，小美的美食的食材2人份
- 干凉面适量
- 葱 姜 蒜 适量
- 白糖 盐 适量
- 醋 酱油 适量
- 鸡精 小米椒 适量
- 花生 黄瓜 适量
- 辣椒油 香油（少）适量
川味凉面的做法，小美的美食的做法
1
面条在水中煮3-4分钟
2
捞出后立马放在凉水里，并且用手搓洗到水透明，然后滤干。食用油烧熟放凉，倒在滤干水的面条上，用筷子打均匀。食用油放一点点就行，不可太多。
3
把面条挑到疏松状态放入碗中，其他材料也都准备好呢！！！（醋、酱油、白糖、盐、鸡精调在一个碗中，鸡精需先用热水化开），花生适当的压成碎末状，葱姜蒜、黄瓜都切好
4
面条中加入调料、辣椒油
5
、黄瓜、花生碎、葱姜蒜、小米椒
6
混合均匀就好了
成品图
川味凉面的做法，小美的美食的烹饪技巧
四川凉面的面条，网上购买
辣椒油如果自己做过就最好了，没有做过辣椒油的朋友可以超市买红油，不过味道就没那么好了，我也出过油泼辣椒油的做法，但是这里没办法分享，不好操作
花生超市购买的成品盐花生，自己炒比较费事
姜、蒜最好切特别细，蓉的状态
小米椒可不放呢，小美是想吃辣的就放了
调味品的比例，亲自己掌握一下，小美最近做的也不太稳定
若你买的酱油味道很咸，盐的量可不放，小美用的是李锦记的生抽，很咸
白糖的量要稍微多一些