水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于自贡，由自贡名菜，水煮牛肉变来，发扬于西南，属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪里脊300克
- 豆芽200克
- 郫县豆瓣酱10克
- 盐3克
- 淀粉5克
- 食用油5毫升
- 葱适量
- 干辣椒适量
- 水150毫升
- 花椒粉适量
- 葱花适量
水煮肉片的做法
1
猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟
2
豆芽焯水30秒
3
准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中
4
待肉片变色熟透出锅
5
干辣椒放入碗中
6
用热油淋在辣椒上，即可食用
成品图
