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诗文 双色馒头
释义
双色馒头的做法

双色馒头

  • 奶香味
  • <15分钟
  • 新手尝试

做一个有颜值有内涵的馒头,说的就是我咯。这样的馒头做出来还有人说我家的宝宝他什么都不吃很挑食的,这样摆在孩子面前包准一扫而空

双色馒头营养建议

  • 含糖量 29.96
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

双色馒头的食材2人份

  • 高筋面粉170g适量
  • 水142g 适量
  • 低筋面粉130g 适量
  • 酵母粉2.5g 适量
  • 奶粉20g 适量
  • 糖20g 适量
  • 红曲粉3g适量
  • 盐2g适量

双色馒头的做法

1 双色馒头菜谱图解

除红曲粉之外所有的材料混合均匀,放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面,口感好,面团一定要揉到位

2 双色馒头菜谱图解

将揉好的面团平均分割成两份,其中一份加入红曲粉继续揉,揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内,防止面团表面变干

3 双色馒头菜谱图解

揉好的面团用保鲜袋盖住,松弛20分钟,一定要松弛到位,才可以进行下一步的操作

4 双色馒头菜谱图解

将两个面团分别擀成1mm的薄面,保证两块面团长宽差不多一致,厚薄均匀

5 双色馒头菜谱图解

红色面团也是一样操作的

6 双色馒头菜谱图解

我把两个颜色一分为二,一个用红色的面皮在下,一个用白色面皮在下,这样两个卷出来的花色就不一样了,这个可按个人喜好,将两块面团重叠起来,用擀面杖轻轻按压,擀平,使两块面皮完全重叠。在重叠的面皮上抹上一点点水,尽量的抹均匀一点,这一步是不可以忽略的,至于重叠顺序没有规定

7 双色馒头菜谱图解

蒸锅接上水,切好的馒头依次码在蒸格上,盖上盖子发酵至两倍大。我的发酵了差不多40分钟

8 双色馒头菜谱图解

成品图

成品图

双色馒头的烹饪技巧

如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦,冬天的话那么就要适当的去调整一下
面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整
可加内馅,内馅可按个人的喜好来
要想多做点就把方子翻倍吧。吃不完的馒头记得用袋子密封保存,不然表皮会干掉。馒头做好冷藏三天没问题。如果放时间更长需要冷冻,下次再吃不需要解冻,直接拿出来放蒸锅蒸十来分钟即可

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更新时间:2025/3/5 12:38:16