烤鱼
- 煎
- 豆瓣味
- <30分钟
- 初级入门
很多小伙伴喜欢吃烤鱼，想在家里做，但是因为没有烤箱，做不了。这期分享大家不用烤箱也能做出好吃的烤鱼的方法。鲈鱼的肉多刺少，肉质细嫩，大小适中，做烤鱼比较合适。锡纸包好煎带皮的一面，中间不用翻身，最后煎好去掉锡纸的时候再翻身，喜欢吃配菜的话，可以在煮汤汁的时候放入配菜一起煮。
烤鱼营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
烤鱼的食材2人份
- 鲈鱼600克
- 洋葱1个
- 辣椒(红，尖，干)2个
- 豆瓣酱80克
- 小葱60克
- 大蒜50克
- 生姜20克
- 料酒20克
- 生抽30克
- 醋10克
- 胡椒粉适量
- 盐适量
烤鱼的做法
1
鲈鱼改花刀
2
放入料酒、盐腌制10分钟
3
小葱切段
4
香葱切段
5
生姜切末
6
辣椒切段
7
一半洋葱切丁
8
一半洋葱切条
9
大蒜切末
10
豆瓣酱切碎
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起油锅豆瓣酱炒出红油，放入姜末、香菜末、洋葱丁、蒜末和葱花翻炒
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加入适量的水、醋、生抽和胡椒粉大火烧开转小火
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锡纸刷油
14
放上鲈鱼，在鲈鱼表面再刷油
15
再盖上一张锡纸然后把鲈鱼包起来
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平底锅刷油放上包好的鱼煎10-15分钟
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煎好后剥开锡纸给鱼翻身
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放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、葱花和香菜
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最后浇上之前准备的汤汁
成品图
烤鱼的烹饪技巧
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