水果千层蛋糕
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
喜欢千层蛋糕的亲们肯定是榴莲和芒果主打，我这款是芒果香蕉主打，摆放水果的方法和其他什锦水果千层有些不同，方便喜欢单独口味的亲享用哦！
水果千层蛋糕营养建议
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含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
水果千层蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 牛奶250克
- 鸡蛋3个
- 芒果350克
- 香蕉350克
- 淡奶油250克
- 糖20克
- 黄油25克
- 橙子1个
- 葡萄1个
- 糖粉40克
水果千层蛋糕的做法
1
准备材料，水果根据个人喜好准备类型，尽量挑口感软一些的水果
2
鸡蛋加入糖打散打均匀
3
在蛋液中加入低筋面粉，搅拌均匀，可以少量分多次加入，直到没有疙瘩出现
4
黄油隔水搅拌至融化，变成油的状态
5
黄油倒入面粉蛋液中，搅拌均匀，最后可以用筛网过滤一遍
6
平底锅中抹上一点黄油，防止粘锅，小火热锅，准备烙饼皮
7
每次倒入半勺左右的饼浆，轻轻晃动平底锅，让饼浆均匀平摊在锅底，可以稍微抬起锅控制温度，不让锅太热烙糊饼皮
8
烙到饼面微微起泡就可以用锅铲轻轻翘起边缘出锅
9
出锅后饼皮稍微晾一会，放盘子里摞好，因为有黄油所以不用怕粘连
10
大约烙12-13张左右，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏待用
11
用打蛋器打发奶油，奶油稍微起泡时加入20克糖粉，继续打发奶油，出现粘稠时再加入20克糖粉，接着打发到可用状态即可。放入冷藏半小时备用
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准备水果切小块备用，饼皮取出挑选最大一张，放在锡纸底盘上
13
在饼皮上涂抹奶油，边缘稍微留空位不涂
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隔一张放入水果，如果喜欢不同层次口感的可以混着放水果，喜欢单一口感可以如图分两边放水果。继续隔一层放一层水果，奶油量依个人喜好添加
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顶层放上喜欢的水果装饰，放入冰箱冷藏3小时口感最好
成品图
水果千层蛋糕的烹饪技巧
奶油的甜度可以适当增加，每层也可以多放一些，个人不喜欢太腻所以放的很少
水果在摆放之前可以在锡纸上做两点记号，按照记号分两侧摆放水果，等完成后切蛋糕时就可以选择喜欢的单独口味切