巧克力小蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
可可香味浓郁的小蛋糕，配上巧克力甘纳许，我用的是70%的黑巧克力，和鲜奶油融合成之后，味道特别的浓香，吃上它就会爱上这味道、每一口都有浓香的味道，让人欲罢不能。
巧克力小蛋糕营养建议
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含糖量 25.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力小蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋3个
- 可可粉10克
- 牛奶35克
- 葵花籽油25克
- 白糖70克
- 柠檬汁数滴
- 黑巧克力150克
- 糖珠少许
- 淡奶油150毫升
巧克力小蛋糕的做法
1
做蛋糕前先做巧克力甘纳许，准备淡奶油，巧克力切碎
2
淡奶油小火煮至边缘微微冒小泡后熄火，放入巧克力碎，晃动至淡奶油淹没巧克力碎
3
搅拌至细腻光滑后备用
4
备好做蛋糕胚的材料（低筋面粉和可可粉过筛混合。烤箱155度预热）
5
鸡蛋磕入盆中倒入白糖滴入柠檬汁
6
用厨师机打发，用牙签插入蛋糊一厘米不会倒下
7
筛入混合粉
8
翻拌均匀后再把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢的加入后拌匀
9
装入模具里8分满
10
送入预热好的烤箱内中层25分钟后出炉待凉
11
把巧克力甘纳许装入有6齿的裱花袋里
12
挤上花纹，加入糖珠即可
成品图
巧克力小蛋糕的烹饪技巧
如果是冰箱里的鸡蛋要提前取出回温
主料里是做蛋糕的材料，辅料是做巧克力甘纳许的材料
烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定