炒土豆粉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
记得我第一次吃土豆粉，是在来河南上大学的时候，那时第一次在食堂看见别人吃的，刚开始我以为是米粉，听室友说是土豆粉，当时感觉很好吃，很Q弹、很有嚼劲！最近开始降温了，热乎乎的美食吃起来，暖胃又暖身。自己在家做的土豆粉，配菜看自己喜欢什么就放点什么就好，一个人吃一锅，真的好安逸。土豆粉比较顺滑筋道，吃上一口，慢慢咀嚼，有一种弹牙的感觉，香浓而不腻，鲜香酸辣，搭配各色时蔬看着就直流口水~
炒土豆粉营养建议
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含糖量 22.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炒土豆粉的食材2人份
- 土豆粉100克
- 鸡蛋2个
- 绿豆芽30克
- 小白菜20克
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 胡椒粉3克
炒土豆粉的做法
1
火腿切片;豆芽、青菜清洗干净
2
锅中烧水，水开后土豆粉煮熟，捞出过凉水备用
3
鸡蛋打散，
4
将鸡蛋煎定型，用铲子划散，装盘备用
5
锅中倒油，爆香葱末蒜末、干辣椒
6
放入绿豆芽、土豆粉大火翻炒
7
加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、3克胡椒粉调味
8
放入油菜，火腿肠大火快速翻炒
9
炒到青菜变软，放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可出锅
成品图
炒土豆粉的烹饪技巧
生抽、老抽、蚝油都含盐，所以无需再加盐
土豆粉也可以换成河粉、凉皮之类的，做法一样，味道真的是超赞！
土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，让基本成熟
同样方法做炒面也挺好吃的，选较粗有嚼头的面条先煮断生然后再这样炒也很好吃
如果愛吃辣的可以放辣椒，愛吃醋的可以放一些醋.
配料可以随自己的口味增减
炒土豆粉的时候最好不要用铲子，容易把土豆粉弄碎，用筷子翻炒很方便~