紫苏炒石螺
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
立春至清明正是螺丝怀胎期,所以这段时间的螺丝肉是十分肥美的。 炒螺的调料各家会有不同，但是紫苏那是必须的，放了紫苏的炒螺才会香哦。我家最喜欢的调料是：紫苏、蒜蓉、豆豉和辣酱。
紫苏炒石螺营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
紫苏炒石螺的食材2人份
- 石螺1000克
- 紫苏50克
- 红椒1/4个
- 柿子椒1/5个
- 蒜2瓣
- 豆豉10克
- 姜1块
- 白酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 拌饭酱1大勺
- 白糖1茶匙
- 食盐少许
- 植物油2汤匙
紫苏炒石螺的做法
1
石螺买回来放盆里放少量水养1-2天，待吐干净泥后再吃，刷洗干净后用胶钳钳掉螺尾，再次清洗干净
2
豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香；倒入石螺，大火翻炒几下
3
喷入少许白酒
4
加入1大勺拌饭酱(我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的)
5
淋入生抽
6
加入少许白糖，翻炒均匀
7
加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟(视乎螺的大小)
8
加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅
成品图
